Those who manage to detach themselves from the unique view of the Allgäu Alps and the peacefully grazing cows around the hotel will be welcomed with a breakfast that is only available at the Mittelburg: regional variety freshly and lovingly arranged, with egg dishes according to your wishes and heart's desire, homemade Birchermüsli, fragrant warm croissants, Allgäu mountain cheese and homemade jams.
Die besondere Kulinarik der Mittelburg. Nah an der Region und doch offen für die Welt. Leicht ja, aber ohne es uns einfach zu machen. Traditionell und verwurzelt mit dem Allgäu und doch neu gedacht.
Vom Frühstück bis zum Abendessen schnalzt der Gaumen. Natürlich mit besten Zutaten.
Die selbst gemachte Marmelade gibt es in kleinen Schälchen, damit nicht zu viel übrigbleibt. Die Butter-Herzen im Eisbad werden ebenfalls selbst hergestellt, mit einer speziellen Maschine, die noch von Oma Margret stammt. Alles wird nach Bedarf frisch angerichtet. Jeden Abend werden die beim Frühstück ausgewählten Gerichte serviert. So lässt sich die tatsächlich benötigte Menge an Lebensmitteln gut steuern.
